17 เมษายน 2561

วันนี้ก่อนเริ่มต้นการเรียนก็ได้มีการพูดคุยเรื่องวันหยุดที่ผ่านมาเล็กน้อย เพื่อนบางคนก็กลับมาเรียนไม่ทันเนื่องจากกลับต่างจังหวัดไม่มีรถกลับ
แล้วอาจารย์ก็ให้แต่ละกลุ่มออกไปนำเสนองาน

เมื่อเพื่อนนำเสนองานหมดทุกกลุ่มแล้ว อาจารย์ก็ได้บอกว่าอาทิตย์หน้าจะมีการทำอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ให้แบ่งกลุ่มและเตรียมอุปกรณ์มาให้พร้อม

วันนี้อาจารย์ก็ได้สอนเรื่อง อาหารและโภชนาการสำหรับเด็ก

-อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดต่อร่างกายของมนุษย์ นับตั้งแต่ปฏิสนธิอยู่ในครรภ์มารดาเมื่อเริ่มมีชีวิต 

ทารกจะได้รับอาหารผ่านทางสายรก และใช้ในการเจริญเติบโตตลอดมา

-อาหารที่เรากินเข้าไปจะส่งผลต่อร่างกายของเรา เช่น เรากินอาหารที่มีคุณค่าประกอบไปด้วย

 เนื้อสัตว์แป้ง น้ำตาล ผัก ผลไม้ ในปริมาณที่พอเหมาะพอควร 

เราก็จะสามารถเคลื่อนไหวร่างกายได้อย่างกระฉับกระเฉง    มีพลังที่จะดำเนินชีวิตประจำวันได้

หลักของโภชนาการได้จัดแบ่งอาหารออกเป็นหมู่ได้ 5 หมู่ ได้แก่

      อาหารหมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ต่างๆ ถั่วเมล็ดแห้ง ช่วยสร้างเสริมและซ่อมแซมอวัยวะต่างๆ
อาหารหมู่ที่ 2 ข้าว หัวเผือก หัวมัน แป้ง น้ำตาล ให้พลังงานความอบอุ่น
อาหารหมู่ที่ 3 ผักใบเขียวและพืชผักต่างๆ ให้วิตามิน เกลือแร่และเส้นใย
อาหารหมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ ให้วิตามินและเกลือแร่
อาหารหมู่ที่ 5 ไขมัน น้ำมันจากพืชและสัตว์ ให้พลังงานและความอบอุ่น
  การจัดอาหารที่มีคุณค่าตามหลักโภชนาการให้แก่เด็ก จะส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กได้ ซึ่งเด็กต้องได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

                

อาหารที่มีโทษเป็นพิษภัยแก่เด็ก

ปัจจุบันอาหารสำเร็จรูปสำหรับริโภคมีมากมายในตลาด ซึ่งผู้ผลิตคำนึง ถึงความสะดวกของผู้บริโภคเป็นหลัก สามารถเก็บไว้ได้นาน ในทุกอุณหภูมิ มีรสชาติถูกปากผู้บริโภค ผู้ผลิตโฆษณาชวนเชื่อ เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความเชื่อว่าอาหารนั้นๆ ดี มีคุณค่า อร่อย ทันสมัย หากผู้บริโภคหลงเชื่อโดยมิได้ไตร่ตรองหรือขาดความรู้ด้านโภชนาการ ก็จะรับประทานอาหารนั้นจนลืมคิดไปว่าการที่จะทำให้อาหารนั้นๆ คง สภาพความอร่อย ความหอม ความมัน ความหวาน คงสีสันไว้ได้ตลอด นั้นต้องอาศัยสารเคมีช่วยในการปรุงแต่งรูป รส กลิ่น และสี ให้คงเดิม วัตถุเหล่านี้เองที่เป็นอันตรายได้ 

ประเมินตัวเอง

วันนี้เข้าเรียนตรงเวลา เตรียมพร้อมเพื่อนำเสนองาน

ประเมินเพื่อน

เพื่อนๆบางคนมาสายบางคนยังไม่กลับต่างจังหวัด 

แต่ทุกคนก็มีงานมานำเสนอทุกกลุ่มมีความรับผิดชอบสูง

ประเมินอาจารย์

ในขณะที่ทุกกลุ่มนำเสนอเสร็จอาจารย์ก็จะอธิบายเพิ่มเติม 

ทำให้ได้ความรู้เพิ่มขึ้น